"Quién llega tarde, ni oye misa, ni come carne"
MASILLA DE GAZPACHO EXTREMEÑO
INGREDIENTES :
3 Dientes de ajos
Aceite de oliva virgen
Vinagre
Huevo crudo
Pan duro
Varios tomates maduritos
3 Dientes de ajos
Aceite de oliva virgen
Vinagre
Huevo crudo
Pan duro
Varios tomates maduritos
ELABORACION:
Se machacan los ajos pelados con sal en una barreña de madera. Se añade el vinagre.
Una vez machacado se agrega el huevo y se mezcla.
Se desmiga el pan duro hasta que espese ligeramente la mezcla anterior, remover bien. (vigilar que no se corte y añadir pan ,puede ser pan rallado)
A continuación echamos un poco de aceite, remover nuevamente bien.
Ahora toca ir añadiendo aceite de oliva muy poco a poco en la parte lateral de la barreña e ir removiendo con el machador, para que se vaya ligando.
Cuando llevemos ligado medio vaso de aceite de oliva hay que hacer la prueba del gazpacho: dar la vuelta a la barreña y comprobar que la "masilla" no se cae.
A continuación se pican los tomates y se machacan. En este momento ya tenemos preparada la masilla.
Se agrega agua, sal y vinagre al gusto.
Servir con el pan duro, pepino y tomate, cortado en dados.
Este gazpachito , lo tomamos en la casa rural de Bernado y Mariló
Una vez machacado se agrega el huevo y se mezcla.
Se desmiga el pan duro hasta que espese ligeramente la mezcla anterior, remover bien. (vigilar que no se corte y añadir pan ,puede ser pan rallado)
A continuación echamos un poco de aceite, remover nuevamente bien.
Ahora toca ir añadiendo aceite de oliva muy poco a poco en la parte lateral de la barreña e ir removiendo con el machador, para que se vaya ligando.
Cuando llevemos ligado medio vaso de aceite de oliva hay que hacer la prueba del gazpacho: dar la vuelta a la barreña y comprobar que la "masilla" no se cae.
A continuación se pican los tomates y se machacan. En este momento ya tenemos preparada la masilla.
Se agrega agua, sal y vinagre al gusto.
Servir con el pan duro, pepino y tomate, cortado en dados.
Este gazpachito , lo tomamos en la casa rural de Bernado y Mariló